Refleksje po pobycie w nadmorskim kurorcie - jak się odżywiać?
Na świeżo po powrocie z nad morza, pokuszę się o słów kilka na temat żywienia na polskim wybrzeżu. Zdawać by się mogło, że polskie, piękne, nadmorskie kurorty będą oferować przede wszystkim zdrowe, świeżo złowione morskie ryby, które powinny przyciągać gości w ten rejon Polski. Wszak, gdzie zjeść lepszą rybę niż nad polskim morzem? Okazuje się, że nie jest to jednak takie oczywiste. Polecani dietetycy
-
Małgorzata Łyżniak
-
Elżbieta Gmurczyk
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka
W Gdańsku obecnie Jarmark Dominikański - na stoiskach wystawców znaleźć można golonki, żeberka, bigos, wędliny litewskie i innej narodowości a królową wszystkich straganów jest pajda chleba ze smalcem i ogórkiem kiszonym. Na Helu za to wojskowa grochówka z wielkiego kotła lub kiełbasa z grilla, której nie ma kto podać, bo Pan obsługujący grilla gdzieś się oddalił.
Drodzy, a gdzie ryba, prawdziwa, świeżo złowiona, zwabiająca swym dobrym smakiem do nadmorskich restauracji? I warunek podstawowy - ma nie być filetem, który możemy zjeść równie dobrze w domu. Po rekonesansie nadmorskich punktów gastronomicznych, znalazłam kilka smażalni, w których można zjeść rybę jednak oprócz flądry i pstrąga, pozostałe oferty były filetami. Jaka to przyjemność? Według mnie wątpliwa.
W smażalniach dwie opcje - filecik lub flondra albo pstrąg z głębokiego tłuszczu lub bardziej fit - ta sama propozycja z grilla. Co w dodatkach - frytki rzecz jasna lub białe pszenne pieczywo. Jaki dodatek warzywny? Zestaw surówek naturalnie, o warzywach z wody można zapomnieć. Mamy mix buraczków niedoprawionych, z naleciałością innego smaku, kapuściane kompozycje - różnie bywa z ich świeżością i ogórek małosolny lub kwaszony - i to akurat bardzo dobre. W restauracjach wzdłuż przybrzeżnych promenad można wybrać burgera z rybą, a co w burgerze rybnym, to lepiej nie wiedzieć. Oprócz tego filety, z królującym łososiem na czele. A gdzie wybór ryb z pieca, ryb wędzonych, które są przysmakiem nie tylko dla wybitnych koneserów rybnych smaków?
Poza tym na każdym rogu gofry, lody, słodkie napoje z dodatkiem cukrów i innych substancji słodzących podawanych w plastykowych pojemnikach w kształcie palmy ze słomką. Dzieci za tym przepadają a rodzice bezmyślnie kupują. Na takie upały +30 stopni zdecydowanie bardziej wskazana jest butelka wody mineralnej, która ochłodzi i nawodni nasz organizm niż słodka substancja, która prócz dużej ilości cukru nasyci nasze ciało dużą ilością niepotrzebnych kalorii.
Drodzy Urlopowicze! Wakacje to czas relaxu, wyłączenia wszelkich zakazów, wyrzeczeń, które stawiamy sobie na co dzień. Ale pamiętajmy, wakacje się kończą i szkoda by było wrócić do starych niezdrowych nawyków. Pamiętajmy także o żywieniu dzieci podczas wyjazdów. Nasze dziecko niekoniecznie musi spożywać frytki, hamburgery, zapiekanki a na deser watę cukrową, gofra i poprawić włoskim dużym lodem z posypką czy inną ociekającą polewą. W nadmorskich miejscowościach, skoro świeża, zdrowo przyrządzona ryba jest trochę unikatem, to można w alternatywie znaleźć dobre punkty, w którym zjemy pełnowartościowy i zdrowy posiłek. A na deser zawsze sprawdzą się słodkie świeże sezonowe owoce:)
Nie zapominajcie jednak - warto jeść ryby morskie. Mają one więcej kwasów omega-3, są źródłem jodu, magnezu, wapnia czy selenu, zawierają witaminy z grupy B, PP, D,A. Ich spożywanie przyczyni się do wzmocnienia naszego układu krwionośnego, uregulowania cholesterolu, wspomoże układ nerwowy, kostny a także poprawi nasz wzrok.
Wakacji jeszcze nie koniec więc i nie koniec wyjazdów nad polskie morze:) Owocnych poszukiwań zdrowych, rybnych przysmaków!:) Jak się nie uda, to zawsze można samodzielnie przygotować rybę zakupioną z porannego połowu od rybaków:) Będzie zdrowo... tylko gdzie dzisiaj znaleźć rybaka nad morzem... ? ;))
Samych przyjemności na morskich piaskach! :)
Autor:
Katarzyna Gryska
Podobne artykuły
Szparagowe love
Sezon na szparagi w pełni! Te delikatne, zielone (i białe!) warzywa to prawdziwy symbol wiosny i skarbnica smaku oraz wartości odżywczych. Królują na talerzach tylko przez kilka tygodni, więc warto wykorzystać ten czas na kulinarne eksperymenty. Czas wziąć się za gotowanie, zanim sezon się skończy! Oto kilka propozycji:
Czas na bób!
Są i tacy, którzy nigdy nie jedli tego pożywnego zielonego warzywa a są i tacy, którzy o nim wcale nie słyszeli. Jakie ma właściwości i dlaczego warto włączyć go do diety a kto powinien uważać i wystrzegać się tego warzywa? Sprawdźmy :) Sezon na bób czas zacząć!:)
Idealny czas na zupy!
Zrobiło się chłodno? I co tu jeść pytają Pacjenci? Moim zdaniem przyszedł czas na zupy :). Jesień i pierwsze chłodne dni to moment, kiedy nasz organizm zaczyna domagać się ciepłych, rozgrzewających posiłków – i nie bez powodu! Gdy temperatura spada, wzrasta zapotrzebowanie na energię i ciepło od środka. Zupa to świetny sposób, by połączyć jedno i drugie.
Dlaczego warto jeść zupy jesienią i zimą?
Są rozgrzewające i sycące, ale nie obciążają żołądka.
Można do nich przemycić mnóstwo warzyw, strączków, kasz czy przypraw.
To idealny posiłek, który daje uczucie ciepła i bezpieczeństwa.
