Jakie produkty wyeliminować z diety przy nietolerancjach pokarmowych?
Nietolerancje pokarmowe to coraz częściej diagnozowany problem, który może wpływać na jakość życia, komfort trawienny i ogólną kondycję organizmu. Objawy bywają zróżnicowane, od wzdęć, bólów brzucha, poprzez wysypki, bóle głowy, aż po przewlekłe zmęczenie. Kluczowym elementem leczenia nietolerancji jest eliminacja określonych składników z diety, co wymaga zarówno wiedzy, jak i precyzji w doborze produktów. Właśnie dlatego tak istotna jest współpraca z profesjonalistą. Czytaj dalej!Polecani dietetycy
-
Elżbieta Gmurczyk
-
Małgorzata Łyżniak
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka, założyciel firmy
Które produkty należy eliminować przy nietolerancjach pokarmowych?
Lista potencjalnie nietolerowanych składników jest długa, ale pewne grupy produktów pojawiają się w zaleceniach eliminacyjnych wyjątkowo często. Najbardziej znaną nietolerancją jest nietolerancja laktozy, czyli cukru mlecznego. W tym przypadku dieta eliminacyjna obejmuje mleko, sery, jogurty, śmietanę i inne produkty mleczne, a także wiele przetworów spożywczych, w których laktoza występuje jako dodatek. Spotkać można się również z nietolerancją fruktozy i sorbitolu, składników owoców, soków, słodyczy oraz niektórych warzyw. Osoby z tym problemem muszą ograniczyć spożycie m.in. jabłek, gruszek, arbuzów, winogron czy produktów z dodatkiem syropu glukozowo-fruktozowego.
W diecie eliminacyjnej często pojawia się też konieczność wykluczenia glutenu, czyli białka obecnego w pszenicy, życie, jęczmieniu i ich przetworach. Chociaż nietolerancja glutenu nie jest tożsama z celiakią, może powodować objawy wymagające czasowego lub stałego ograniczenia pieczywa, makaronów, ciast i wielu produktów przetworzonych zawierających ten składnik. Równie problematyczne bywają jaja, soja, orzechy, kakao, drożdże, cytrusy czy dodatki chemiczne (np. konserwanty, barwniki, wzmacniacze smaku).
Proces eliminacji produktów pod nadzorem dietetyka
Eliminowanie składników z codziennego jadłospisu, zwłaszcza w większej liczbie, wymaga wiedzy o tym, jak zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Dietetyk w Warszawie czy innym mieście pomaga nie tylko wskazać, co wyeliminować, ale też czym zastąpić wykluczone produkty, by zachować równowagę makroskładników, witamin i minerałów. Przykładowo, usunięcie mleka i jego przetworów wymaga kontrolowania podaży wapnia i witaminy D, a rezygnacja z glutenu zwrócenia uwagi na błonnik i witaminy z grupy B. Co więcej, Dietetyk może pomóc w nauce odczytywania etykiet i rozpoznawania ukrytych źródeł problematycznych składników, co w praktyce bywa trudne dla osoby bez doświadczenia.
Autor:
przyjemnoscjedzenia.pl
Podobne artykuły
Żywność wysokoprzetworzona - dlaczego nie powinna występować w diecie?
Żyjemy bardzo szybko, nie mam czasu po prostu na nic, na wypoczynek, na chwilę relaksu dla siebie, na sen, na swoje zainteresowania i hobby. Dlatego bardzo często zdarza się, że sięgamy po produkty wysokoprzetworzone aby ten czas zaoszczędzić i przeznaczyć na inne cele. Pytanie czy szybko to zawsze zdrowo ? I czy produkty wysoko przetworzone powinny występować w naszej diecie ? A jeśli tak, to jak często możemy po nie sięgać ?
Dlaczego coraz mniej ludzi chce poświęcać czas na przygotowanie posiłku?
Dzisiaj trochę dłuższa historia :). Ostatnio rozmawiałam z Pacjentem o gotowych posiłkach, o tym, że w dzisiejszych czasach pełnych pośpiechu i nieustannego zabiegania, przygotowywanie posiłków staje się coraz bardziej zaniedbywaną czynnością. Co sprawia, że tak chętnie sięgamy po gotowe jedzenie, a samodzielne gotowanie staje się luksusem? Okazuje się, że ten trend ma wiele aspektów:
Zdrowe śniadanie to podstawa!
Zdecydowanie już za nami ciężkie, deszczowe i zimne majowe dni, my w ciągłym pośpiechu, bez chwili czasu dla siebie.
Jednak przypominamy, że w całej tej gonitwie dnia codziennego nie możemy zapominać o najważniejszym - o śniadaniu!
