Jajeczny zawrót głowy
Wielkanoc bez jajek? Nie do pomyślenia! Oto kilka inspiracji na pyszne, jajeczne sałatki, które śmiało można podać na wielkanocny stół.
Polecani dietetycy
-
Małgorzata Łyżniak
-
Elżbieta Gmurczyk
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka
Majonez cytrynowo - pietruszkowy [1 porcja] – 1 łyżeczka majonezu, skórka z cytryny, natka pietruszki. Składniki połączyć ze sobą. Wymieszać.
Majonez szczypiorkowy z curry [1 porcja] – 1 łyżeczka majonezu, curry, szczypiorek. Składniki połączyć ze sobą. Wymieszać.
Sałatka z jajkiem i kiełkami [1 porcja] – 1-2 garści mieszanki sałat, 5-6 pomidorków koktajlowych, ½ średniej papryki czerwonej, ½ średniej papryki zielonej/żółtej, garść kiełków rzeżuchy, 1 jajko, 1 łyżeczka majonezu, 1 łyżeczka pestek słonecznika/dyni, sól, pieprz. Jajko ugotować na twardo, pokroić. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Papryki pokroić w kostkę. Pestki słonecznika/dyni uprażyć na suchej patelni. Sałatę połączyć z warzywami i jajkiem. Wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać majonez. Jeszcze raz wymieszać. Posypać pestkami słonecznika/dyni.
Sałatka z jajkiem, rzodkiewką i kiełkami słonecznika [1 porcja] – 1-2 garści sałaty, 1 jajko, 10-12 rzodkiewek, garść kiełków słonecznika, 1 łyżeczka płatków migdałów, 1 łyżka jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka majonezu, sól, pieprz, koperek. Jajko ugotować na twardo. Pokroić. Rzodkiewki pokroić w plastry. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Jogurt połączyć z majonezem i koperkiem. Wymieszać. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Składniki połączyć ze sobą. Polać sosem z jogurtu i majonezu. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.
Sałatka ziemniaczana z ogórkiem i jajkiem [1 porcja] - 1 średni ziemniak, 1 ogórek zielony, 2 ogórki kiszone, 1 jajko, ¼ małej cebuli, 1 łyżeczka majonezu sól, pieprz, szczypiorek. Ziemniaka i jajko ugotować. Pokroić w kostkę. Ogórki pokroić w plastry. Cebulę drobno posiekać. Składniki połączyć ze sobą. Całość wymieszać.
Sałatka ze szparagami i jajkiem na twardo [1 porcja] – 4 liście sałaty, 3 szparagi, 1 jajko, ½ małej cebuli, 1 łyżeczka startego sera Parmezan (lub innego sera żółtego), 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka octu winnego/balsamicznego, sól, pieprz, natka pietruszki. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. Jajko ugotować na twardo. Drobno posiekać. Cebulę pokroić w drobną kostkę. W szparagach odłamać zdrewniałe części przy końcach. Oprószyć solą. Grillować 3-4 minuty z każdej strony aż będą miękkie/ugotować. Cebule oprószyć solą i pieprzem do smaku. Połączyć z oliwą i octem. Całość wymieszać. Szparagi ułożyć na sałacie. Posypać jajkiem i Parmezanem. Polać sosem z cebuli, oliwy i octu winnego. Całość posypać natką pietruszki.
Autor:
Gosia Łyżniak
Podobne artykuły
Święta na diecie
Święta coraz bliżej, więc i rozmów o wyzwaniach związanych z jedzeniem w tym okresie coraz więcej. Tak naprawdę to wiodący temat podczas wizyt :).
O czym mówią nasi Pacjenci? O tym, że w sumie nie muszą jeść tych świątecznych dań, ale jednak fajnie byłoby chociaż odrobinę, że mogą mieć „swoje”, ale chociaż tego jednego serniczka ;), że trochę głupio w gości z własnym talerzem.
Chłód chłodnika letnim orzeźwieniem cz.2 przepisy
Przepisy na pyszne chłodniki, między innymi z paluszkami surimi, rzodkiewką, szpinakiem lub arbuzem.
Jak walczyć z chęcią na słodycze? Część 2. - przepisy na zdrowe słodkości
W I części postu obiecaliśmy Wam zdradzić kilka pomysłów na zdrowe słodkości, więc nie może być inaczej. Podsyłamy Wam kilka przepisów do przetestowania w domowym cukierniczym laboratorium zdrowej kuchni.
