Mleka roślinne - czy warto je spożywać?
Najczęściej spożywanym rodzajem mleka w codziennej diecie przede wszystkim dzieci, ale także i dorosłych jest oczywiście mleko krowie. Zdecydowanie rzadziej do jadłospisu wprowadzane jest mleko także zwierzęce - kozie, które ma wiele walorów zdrowotnych ale trzeba pamiętać, że odznacza się także charakterystycznym zapachem i smakiem. Polecani dietetycy
-
Małgorzata Łyżniak
-
Elżbieta Gmurczyk
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka
MLEKO SOJOWE
Mleko sojowe tak naprawdę do końca mlekiem nie jest a jedynie napojem produkowanym na bazie esencji uzyskiwanej w procesie technologicznym z ziaren soi lub mąki sojowej. Zawartość białka w takim mleku w zależności od rodzaju to 3,5 - 4%. Ważną informacją jest to, że mleka sojowe bardzo często są dosładzane i w zależności od tego ich kaloryczność może wynosić od 80 kcal do 130 kcal w jednej szklance. Wartościowe mleko sojowe to tylko to, które nie jest wzbogacane dodatkowo cukrem lub inną substancją słodzącą ale jest suplementowane dodatkową porcją witaminy A, D i wapnia. Poza tym zawiera w sobie witaminę B12, kwas foliowy i potas.
Zaletą spożywania mleka sojowego jest fakt, że jest to produkt bez laktozy, nie zawiera cholesterolu, jest niskokaloryczny jednak nie każdy może je polubić z uwagi na specyficzny aromat. Poza tym należy pamiętać, że w większości przypadków mleko to tworzone jest z soi genetycznie modyfikowanej i należy do grupy alergenów.
MLEKO MIGDAŁOWE
Mleko migdałowe pozyskiwane jest z rozdrobnionych migdałów połączonych w odpowiednich proporcjach z wodą. Ma kremowy kolor, słodki smak i aromat z orzechową nutą, dlatego najczęściej wykorzystywane jest jako baza do kawy. Kaloryczność uzależniona jest od ewentualnego stopnia dosładzania, jednak można założyć, że 100 ml mleka migdałowego bez "wspomagaczy cukrowych" to niecałe 40 kcal. Poza tym mleko to zawiera witaminy E, D, grupę B oraz fosfor, potas, wapń, żelazo, mangan. Nie zawiera laktozy ani ciężkostrawnego białka - kazeiny. Obniża poziom cholesterolu, a co za tym idzie ryzyko powstawania chorób układu krwionośnego, łagodzi stany zapalne układu pokarmowego. Co więcej, mleko migdałowe można przygotować samemu w domu, a jeśli zdecydujemy się na zakup gotowego napoju ze sklepowej półki, należy dokładnie przeczytać skład, aby wybrać to z najbardziej naturalnymi składnikami.
MLEKO KOKOSOWE
Mleko kokosowe pozyskiwane jest z miąższu orzecha kokosowego i podobnie jak z mlekiem migdałowym, pozyskujemy jego odpowiednią konsystencję poprzez połączenie miąższu z wodą. Najbardziej popularne jest tradycyjne mleko kokosowe nieodtłuszczone z puszki, gdzie skład stanowi 70% woda, 30% tłuszcz. 100 g tego produktu to około 200 kcal. Odkryjemy tu bogactwo takich składników mineralnych jak mangan, miedź, fosfor, magnez, żelazo, selen. Witamin jest nieco mniej, można tu odnaleźć śladowe ilości witaminy C i grupy B. Mleko kokosowe działa antybakteryjnie i antywirusowo. Wykorzystywane jest także w kosmetologii - nawilża włosy i skórę. Przy zakupie sprawdzajmy na etykiecie skład, z uwagi na częste dosładzanie dla wzmocnienia smaku.
MLEKO RYŻOWE
Mleko ryżowe a dokładnie napój ryżowy, ma delikatnie mączny smak, większą liczbę węglowodanów i mniejszą ilość cholesterolu niż mleko krowie. Wspomaga odporność organizmu, daje dodatkową porcję energii. Jest napojem bez laktozy, cholesterolu ale nie jest polecany dla diabetyków z uwagi na wysoki indeks glikemiczny. Nie nadaje się również jako baza wyjściowa do kawy z uwagi na bardzo dużą wodnistość, jednak jako podstawa koktajlu lub śniadaniowej owsianki bardzo dobrze się sprawdzi. Zawiera magnez, witaminę E, przyczyni się do złagodzenia stresu i zneutralizuje działanie wolnych rodników.
Czy próbowaliście już mleka roślinnego ? :) Kokosowego pewnie tak a pozostałe rodzaje są Wam równie znane? :)
Może warto czasami skusić się na poranną kawę z roślinną nutą aby dobrze zacząć dzień i poznać nowe walory smakowe ?;)
Przyjemnych poranków ... ale uwaga na cukier! ;)
Autor:
Katarzyna Gryska
Podobne artykuły
Zagadkowa egzotyka - owoce różnych kontynentów część 1.
Kolorowe, o dziwnym kształcie, często charakterystycznym smaku ale i zapachu.. co to takiego ? Czas zajrzeć na stragany owoców ze świata,aby poznać te tajemnicze owocowe przyjemności, które także coraz częściej pojawiają się również i na naszych półkach sklepowych. Wielu z nas zatrzymuje wzrok na intrygujących oko okazach ale brak nam odwagi, by spróbować nowych smaków. Czas to zmienić! :) A żeby przełamać pewne bariery, proponujemy nieco zajrzeć w głąb owocowego świata:) Podróż czas zacząć! :)
Dieta pudełkowa czyli wady i zalety cateringu dietetycznego
Dieta pudełkowa to jedno z najbardziej popularnych rozwiązań dietetycznych ostatnich lat. Coraz więcej osób próbuje wkroczyć na ścieżkę zdrowego żywienia, wybierając gotowe rozwiązania dostępne na rynku. Jedni chcą jeść bardziej zdrowo, inni potrzebują stracić zbędne kilogramy a jeszcze inni chcą zmienić dotychczasowe nawyki żywieniowe. Od czegoś trzeba zacząć. Jednak czy dieta pudełkowa jest gotową receptą na sukces ? Jak szybko rozwija się rynek firm produkujących diety pudełkowe? Jakie wady i zalety ma catering dietetyczny?
Stewia - "Słodkie zioło Paragwaju"
Powszechnie wiadomo, że wysokie spożycie cukru wiąże się z powstawaniem wielu problemów zdrowotnych. Pomimo tej wiedzy, wiele osób nie wyobraża sobie dnia bez odrobiny słodkości. Dlatego też, wciąż poszukuje się substancji, które mogłyby stanowić zdrową alternatywę dla cukru. Jedną z nich jest stewia - roślina z rodziny Asteraceae pochodząca z Ameryki Południowej, a dokładniej z Paragwaju i Brazylii, gdzie uprawiana jest od ponad 1000 lat. Aktualnie popularność zyskała już na całym świecie, również w Polsce jest coraz częściej stosowana.
