Przepis na pizzę razową ze świeżymi figami, serem gorgonzola i szynką szwarcwaldzką
Dziś smaki włoskie :) Co powiecie na pyszną razową pizzę ze świeżymi figami, serem gorgonzola i szynką szwarcwaldzką ?:)Polecani dietetycy
-
Elżbieta Gmurczyk
-
Małgorzata Łyżniak
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka, założyciel firmy -
Jolanta Czepułkowska
Dyplomowany dietetyk kliniczny, psychodietetyk -
Anna Huma - Nande
Dyplomowany dietetyk kliniczny
Składniki
*Rozczyn:
14 g świeżych drożdży
1 łyżka mąki pszennej
5 łyżek ciepłego mleka
1 łyżka cukru
*Ciasto
1 i 2/3 szklanki mąki pszennej z pełnego ziarna
3/4 szklanki wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli
Ewentualnie mąka pszenna do podsypywania ciasta
*Pozostałe składniki
4 świeże figi
10 plastrów szynki szwarcwaldzkiej (1 opakowanie)
80 g sera pleśniowego gorgonzola
20 dkg sera żółtego w kostce
bazylia suszona, tymianek suszony, oregano
świeża bazylia do dekoracji
* Dodatkowe naczynia
Misa na przygotowanie rozczynu
Miska na połączenie składników i wymieszanie ciasta
Okrągła płytka blacha do pizzy
Papier do pieczenia
Przygotowanie:
Drożdże rozprószyć do miski, zalać ciepłym mlekiem a następnie dodać łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru.Wszystko rozmieszać aby nie było grudek. Miskę przykryć i odstawić na kilka minut w ciepłe miejsce aż wyrośnie. Kiedy rozczyn jest gotowy przygotować drugie naczynie, wsypać mąkę z pełnego ziarna, dodać sól, oliwę z oliwek, wodę i połączyć te składniki z przygotowanym wcześniej rozczynem. Wszystko wymieszać aż do jednolitego połączenia. Naczynie z przygotowanym ciastem przykryć ściereczką oraz kocem i odstawić w ciepłe miejsce aby ciasto wyrosło o podwoiło swoją masę ( czas oczekiwania u mnie to około 1 h 15 minut).
Blachę przykryj papierem do pieczenia. Wyłóż na tak przygotowaną blachę wyrośnięte ciasto. Nie wymaga wałkowania, wystarczy je palcami rozgnieść i wypełnić blachę - brzegi grubsze, środek może być cieńszy. Jeśli ciasto będzie się zbyt bardzo przyklejało, można obsypać je mąką pszenną. Blat do pizzy posyp startym żółtym serem, następnie rozkrusz kawałki gorgonzoli, porozkładaj porwaną w kawałki szynkę szwarcwaldzką, udekoruj całość pokrojonymi w plastry świeżymi figami. Całość posyp bazylią, oregano i tymiankiem.
Pizzę piecz w temperaturze 220 stopni przez 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika udekoruj danie listkami świeżej bazylii.
Przyjemnej degustacji włoskich smaków :)
Autor:
Katarzyna Gryska
Podobne artykuły
O truskawkach
Dziś trochę bardziej naukowo o truskawkach! Mamy sezon truskawkowy, a Pacjenci często pytają "Dlaczego właściwie warto je jeść?" „Czy jest w nich coś prozdrowotnego?”.
Kiedy jest czas na grzybobranie?
Wielu z nas zastanawia się, kiedy jest najlepszy czas na grzybobranie? Kiedy wybrać się do lasu, aby zapełnić swój koszyk i przynieść do domu wiele gatunków grzybów a następnie wykorzystać je w domowej kuchni?
27 marca - co świętujemy?
Międzynarodowy Dzień Whisky 27 marca rozpoczyna kolejny jubileusz - pierwszy w tym roku, ale nie ostatni :) Powtórny dzień, w którym kartka z kalendarza przypomina o tradycji wzniesienia toastu tym zacnym trunkiem, przypada na 18 maja :)
