Co nieco o kimchi
Kimchi w ostatnim czasie stało się naprawdę popularne, można je znaleźć w wielu supermarketach. Jest to koreańska narodowa potrawa, ale dzięki swojemu niepowtarzalnemu smakowi podbija kuchnie na całym świecie.Polecani dietetycy
Są to zazwyczaj pikantne sfermentowane warzywa. Główne składniki to kapusta pekińska, rzodkiew japońska, ogórek i nadająca ostry posmak pasta z czerwonej papryki – gochujang.
Nazywanie kimchi potrawą jest trochę mylące, gdyż nie je się go samego a tylko jako dodatek do innych potraw na stole. Można z niego również zrobić zupę, czy usmażyć z mięsem/ryżem.
Kimchi nie tylko pysznie smakuje, ale dostarcza również wielu cennych witamin i minerałów. Jest kiszonką, więc zawiera naturalne probiotyki, które wzmacniają układ odpornościowy. W kimchi możemy także znaleźć witaminy A, B6, C, K oraz mnóstwo żelaza i wapnia.
Dodatkowo, kapusta pekińska która dominuje w kimchi, dzięki obecności glukozylanów obniża poziom cholesterolu we krwi, a pozostałe składniki - antyoksydanty - eliminują wolne rodniki, opóźniając proces starzenia się skóry.
Należy jednak zaznaczyć, że kimchi nie jest odpowiednie dla każdego. Z powodu pikantnego smaku i dużej zawartości soli osoby z chorobami żołądka (takimi jak wrzody, refluks czy zespół jelita drażliwego) powinny unikać spożywania tego pokarmu. Również kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny wyeliminować go ze swojej diety.
Istnieje naprawdę wiele rodzajów kimchi, więc każdy na pewno znajdzie coś dla siebie. Poza tym jest to świetny dodatek do dań i wcale nie jest trudne do zrobienia w zaciszu domowym!
Autor:
Milena Kaszuba
Podobne artykuły
Czy da się przyrządzić grilla w wersji fit?
Uwaga ! Alarm! :) Tym razem nie taki groźny, ale czas stwierdzić... niestety jesteśmy już na półmetku wakacji! :) Czas szybko leci, ale my się nie martwimy, a dlaczego? Bo efektywnie wykorzystujemy lato i podpowiadamy Wam, jak z niego przyjemnie korzystać :) I właśnie dziś nadchodzi ten moment, w którym należy sobie przypomnieć, że lato czyli czas wakacji, cudownych ciepłych wieczorów, miłego towarzystwa nie kojarzy się z niczym innym jak... grillem i garden party:) Dlatego w skrócie zachęcamy i wracamy pamięcią do zasad zdrowego grillowania i udanego, choć zdecydowanie fit - przyjęcia, jakim jest garden party :)
Ciężki orzech do zgryzienia? :) Kokos
Ostatnio można zaobserwować, jak kokos ponownie święci triumfy najwyższej popularności w świecie konsumpcji, mody, kosmetologii. Co takiego jest w tym pozornie włochatym i tajemniczym kokosie, że coraz więcej z nas sięga po owoc cudownej, słonecznej palmy kokosowej? Co w nim najcenniejsze dla zdrowia i urody :) Sprawdźmy :) Czas aby rozgryźć ten ciężki orzech i wydobyć z niego to, co najbardziej wartościowe:)
Świszcz, Moczka, Siemieniotka - znasz te potrawy świąteczne?
Chciałoby się powiedzieć, co kraj to obyczaj ale dziś bardziej odpowiada nam stwierdzenie, co region to obyczaj. Tradycja bożonarodzeniowa w każdej ze stron Polski, jest nieco inna. Oczywiście są wspólne filary świętowania zarówno w obyczajowości jak i w tradycyjnej kuchni, która serwowana jest podczas uroczystej Wigilii i w kolejnych dwóch dniach Świąt Bożego Narodzenia.
