Szparagowe love
Sezon na szparagi w pełni! Te delikatne, zielone (i białe!) warzywa to prawdziwy symbol wiosny i skarbnica smaku oraz wartości odżywczych. Królują na talerzach tylko przez kilka tygodni, więc warto wykorzystać ten czas na kulinarne eksperymenty. Czas wziąć się za gotowanie, zanim sezon się skończy! Oto kilka propozycji:
Polecani dietetycy
Makaron ze szparagami [1 porcja] – 50g suchego makaronu pełnoziarnistego, ½ pęczka szparagów, ½ małej cebuli, ½ szklanki przecieru pomidorowego, 1 łyżeczka startego żółtego sera, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz. Makaron ugotować al dente. W szparagach odłamać zdrewniałe części przy końcach. Cebulę drobno posiekać. Szparagi gotować w lekko osolonej wodzie 5-6 minut, pokroić. Na oliwie poddusić cebulę. Dodać ugotowane szparagi i sos pomidorowy. Całość wymieszać. Dodać makaron. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Jeszcze raz wymieszać. Posypać serem.
Makaron z krewetkami i szparagami [1 porcja] - 50g suchego makaronu pełnoziarnistego, ½ pęczka szparagów, 50g krewetek, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku, natka pietruszki, chilli. Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Czosnek drobno pokroić. Szparagi ugotować. Na oliwie podsmażyć czosnek. Dodać krewetki, chilli oraz natkę. Dusić do miękkości. Połączyć z makaronem i szparagami. Całość wymieszać.
Kaszotto szparagowe z jarmużem [1 porcja] – ½ torebki kaszy jęczmiennej (50g suchej), ½ pęczka szparagów, garść jarmużu, 1 łodyga selera naciowego, ½ małej cebuli, ½ szklanki bulionu, 1 łyżka oliwy z oliwek, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku, tymianek, rozmaryn. W szparagach odciąć zdrewniałe końce. Jarmuż porwać na drobne kawałki. Cebulę, czosnek i selera drobno pokroić. Podsmażyć na oliwie. Wymieszać. Kaszę przelać wrzątkiem. Dodać do warzyw. Wlać gorący bulion. Jeszcze raz wymieszać. Dodać szparagi. Całość dusić do zmięknięcia kaszy. Pod koniec duszenia dodać jarmuż. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Całość wymieszać.
Risotto ze szparagami i kurczakiem [1 porcja] – ½ torebki ryżu (50g, najlepiej brązowego), 60g mięsa z piersi kurczaka, ½ pęczka szparagów, ½ średniej cebuli, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka sosu sojowego, ½ kieliszka wina białego, sól, pieprz, curry. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu. Mięso pokroić w kostkę. W szparagach odłamać zdrewniałe części przy końcach. Pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekać. Na oliwie podsmażyć mięso z warzywami. Dodać sos sojowy. Całość wymieszać. Dodać wino. Dusić do miękkości. Całość połączyć z ryżem. Doprawić do smaku solą, pieprzem i curry. Jeszcze raz wymieszać.
Sałatka z truskawkami i szparagami [1 porcja] – 1-2 garści rukoli/szpinaku, 1 szklanka truskawek, 3 duże szparagi, ½ ogórka zielonego, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka octu balsamicznego, 1 łyżeczka miodu, pieprz. W szparagach odłamać zdrewniałe części przy końcach. Gotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Truskawki przekroić na pół. Ogórka pokroić w plastry. Oliwę, ocet i miód połączyć ze sobą. Wymieszać. Rukolę/szpinak połączyć z ogórkiem i szparagami. Polać sosem z oliwy, octu balsamicznego i miodu. Doprawić pieprzem. Całość jeszcze raz wymieszać. Posypać truskawkami.
Sałatka ze szparagami i awokado [1 porcja] – 4 liście sałaty/1-2 garści mieszanki sałat, 3 duże szparagi, 5-6 pomidorków koktajlowych, ½ małego awokado, 1 plaster sera pleśniowego, 5-6 orzeszków ziemnych/pistacjowych, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka miodu, sól, pieprz. Sałatę porwać na mniejsze kawałki. W szparagach odłamać zdrewniałe części przy końcach. Gotować w lekko osolonej wodzie 4-5 minut. Pomidorki przekroić na pół. Awokado i ser pokroić w kostkę. Orzechy uprażyć na suchej patelni. Oliwę, ocet winny, musztardę i miód połączyć ze sobą. Całość wymieszać. Szparagi ułożyć na sałacie. Dodać pomidorki i awokado. Polać sosem z oliwy, octu winnego, musztardy i miodu. Całość wymieszać. Posypać serem pleśniowym i orzeszkami.
Szparagi z sezamem [1 porcja] – ½ pęczka szparagów, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka sezamu, pieprz, 1-2 ząbki czosnku. Czosnek drobno posiekać. Sezam uprażyć na suchej patelni. W szparagach odłamać zdrewniałe części przy końcach. Pokroić na mniejsze kawałki. Na oliwie smażyć szparagi. Dodać czosnek. Doprawić pieprzem. Wymieszać. Smażyć jeszcze 4-5 minut. Polać sosem sojowym. Posypać sezamem.
Fani szparagów - czas działać, zanim sezon minie i zostanie nam tylko wspomnienie w folderze „ulubione przepisy 2025”!
Podobne artykuły
Przyjemność z chrupania czyli orzechy!
Pora na przekąskę, a Ty nie wiesz na co się zdecydować? Owoc, warzywo, wafle ryżowe, a może po prostu... orzechy ? Są wprawdzie kaloryczne, jednak nie należy zapominać o ich właściwościach prozdrowotnych. Jeśli będziemy spożywać je z umiarem, to z pewnością nie zaszkodzą naszej diecie a dostarczą naszemu organizmowi cennych witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pozytywnie wpłyną na ochronę naszego serca.
Jakie orzechy wybrać? Wachlarz jest dość szeroki:)
Witamina D – jak wykorzystać okres letni na uzupełnienie jej niedoboru?
Czas od maja do września, kiedy występują słonecznie dni, to najlepszy okres na uzupełnienie w naszym organizmie witaminy D, na której niedobór cierpi około 90% polskiego społeczeństwa.
Przyjemność z chrupania czyli orzechy!
Pora na przekąskę, a Ty nie wiesz na co się zdecydować? Owoc, warzywo, wafle ryżowe, a może po prostu... orzechy ? Są wprawdzie kaloryczne, jednak nie należy zapominać o ich właściwościach prozdrowotnych. Jeśli będziemy spożywać je z umiarem, to z pewnością nie zaszkodzą naszej diecie a dostarczą naszemu organizmowi cennych witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pozytywnie wpłyną na ochronę naszego serca.
Jakie orzechy wybrać? Wachlarz jest dość szeroki:)
