W klimacie świątecznych przepisów
Jutro Mikołajki! A to oznacza, że oficjalnie wkraczamy w świąteczny klimat — pełen aromatycznych przypraw, rozgrzewających smaków i odrobiny (zdrowej!) słodkości. W naszym Gabinecie już czuć tę wyjątkową atmosferę, dlatego przygotowaliśmy dla Was i dla naszych Pacjentów pyszne, świąteczne przepisy.
Chcemy pokazać, że w okresie świątecznym wcale nie trzeba rezygnować z ulubionych smaków — wystarczy odrobina kreatywności i kilka zdrowszych zamienników, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego :)
Polecani dietetycy
-
Małgorzata Łyżniak
-
Elżbieta Gmurczyk
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka
Poniżej podrzucamy inspiracje, które idealnie wprowadzą Was w grudniowy nastrój:
Owsianka świąteczna [1 porcja] - 4 łyżki płatków owsianych, 1 średnia pomarańcza, 1 szklanka mleka 1,5%, 1 łyżeczka rodzynek, 1 łyżeczka suszonej żurawiny, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka płatków migdałowych, cynamon, przyprawa do piernika. Pomarańczę podzielić na mniejsze kawałki. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Do wrzącego mleka dodać płatki. Gotować stale mieszając. Gdy owsianka zacznie gęstnieć dodać pomarańczę, rodzynki, żurawinę i miód. Całość wymieszać i gotować jeszcze chwilę. Doprawić do smaku cynamonem i przyprawą do piernika. Jeszcze raz wymieszać. Posypać płatkami migdałowymi.
Owsianka piernikowa [1 porcja] - 4 łyżki płatków owsianych, 1 średnie jabłko, 1 szklanka mleka 1,5%, 1 łyżeczka orzechów, 1 łyżeczka suszonej żurawiny, 1 łyżeczka płatków migdałowych, 1 suszona śliwka, przyprawa do piernika. Jabłko podzielić na mniejsze kawałki. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Do wrzącego mleka dodać płatki. Gotować stale mieszając. Gdy owsianka zacznie gęstnieć dodać jabłko, śliwkę, żurawinę i orzechy. Całość wymieszać i gotować jeszcze chwilę. Doprawić do smaku przyprawą do piernika. Jeszcze raz wymieszać. Posypać płatkami migdałowymi.
Piernikowy koktajl z pomarańczą [1 porcja] - 4 łyżki płatków owsianych, 1 mała pomarańcza, 1 opakowanie jogurtu naturalnego (150g), 1 łyżeczka miodu, przyprawa do piernika. Pomarańczę drobno pokroić. Do jogurtu dodać płatki owsiane, pomarańczę, miód i przyprawę do piernika. Całość wymieszać.
Ryba korzenna [2 porcje] – 300g łososia, 1 mała cebula, 2 łyżeczki masła, 2 łyżeczki chrzanu, 3-4 sztuki pieprzu w ziarnach, bazylia, 4 ziela angielskie, 3-4 goździki, cytryna. Rybę pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę i cytrynę pokroić w plastry. Rybę posypać przyprawami i chrzanem. Obłożyć cytryną i cebulą. Położyć wiórki masła. Przykryć folią. Piec w 180°C 7-8 minut.
Wołowina piernikowa [1 porcja] - 150-180g wołowiny, ½ cebuli, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka rodzynek, sól, pieprz, 1 ząbek czosnku, przyprawa do piernika. Mięso pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie. Dodać posiekaną cebulę i czosnek. Dodać trochę wody i rodzynki. Dusić a małym ogniu do miękkości. Doprawić do smaku przyprawą do piernika, solą i pieprzem.
Cukinia, kapusta i rodzynki z patelni [1 porcja] – 1 mała/½ średniej cukinii, 1 szklanka białej kapusty, 1 łyżka oliwy z oliwek/oleju rzepakowego, 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka rodzynek, kurkuma, przyprawa w 5 smakach. Cukinię pokroić w plastry. Na oleju/oliwie podsmażyć cukinię. Dodać rodzynki i kapustę. Wymieszać. Smażyć aż kapusta zmięknie. Dodać przyprawy i miód. Jeszcze raz wymieszać. Dusić do miękkości.
Niech te pomysły dodadzą Wam świątecznej magii w kuchni i pokażą, że zdrowo może być pysznie przez cały rok, również w grudniu!
Podobne artykuły
Dlaczego warto zasięgnąć porady dietetyka przed rozpoczęciem diety?
Rozpoczęcie diety najczęściej kojarzy się z modyfikacją jadłospisu i ograniczeniem kaloryczności posiłków. W praktyce proces ten może jednak wiązać się z niepożądanymi skutkami, jeżeli nie uwzględnia indywidualnych potrzeb organizmu, stanu zdrowia oraz dotychczasowego sposobu żywienia. Dlatego coraz częściej podkreśla się znaczenie profesjonalnego przygotowania do wprowadzania zmian żywieniowych. Osobą posiadającą kwalifikacje do przeprowadzenia takiej analizy jest dietetyk, który zajmuje się oceną sposobu odżywiania oraz jego wpływu na funkcjonowanie organizmu.
Domowe sposoby na przeziębienie
Długo się nie zastanawiałam o czym napisać kolejny post, bo tak na prawdę temat pisze się sam. Za oknem deszcz, spadek temperatury o10 stopni, wiatr i przeziębienie gotowe. Miejsc u lekarzy brakuje więc postanowiłam przypomnieć Wam jakimi naturalnymi sposobami można pomóc sobie w chorobie, po jakie metody sięgały nasze babcie aby zwalczyć wirusy i bakterie w naszym organizmie, niekoniecznie sięgając po antybiotyki. Przegląd czas zacząć :)
Cykl runo leśne lato: Jagoda
Kończymy cykl runa leśnego na lato piękną, okrąglutką, słodką jagodą. Z czym Wam się kojarzy jagoda? Mi osobiście pierogami z jagodami i śmietanką - niestety śmietanką - ale takie mam wspomnienia z dzieciństwa :) Dziś tę śmietankę można by zastąpić jogurtem naturalnym, ale to już nie byłyby smaki dzieciństwa ;) Drugie skojarzenie, które przychodzi mi na myśl... to niestety też słodycze ;) A dokładniej przepyszne, przecudowne jagodzianki z lokalnej cukierni z tradycjami ;) Już mi ślinka cieknie na samą myśl, jednak dziś skoncentrujemy się na wizerunku " bardziej fit" naszej jagody ;)