Sierpniowe smaki: śliwka
Pierwsza połowa sierpnia za nami, a na lokalnych straganach pojawiają się piękne kolory i smaki jesieni - soczysta śliwka:) Z czym Wam się kojarzy? Mi przede wszystkim z mało dietetycznym, ale za to bardzo pysznym drożdżowym ciastem ze śliwkami i kruszonką!;))) Mniam! :))Polecani dietetycy
-
Małgorzata Łyżniak
-
Anna Huma - Nande
Dyplomowany dietetyk kliniczny -
Jolanta Czepułkowska
Dyplomowany dietetyk kliniczny, psychodietetyk -
Elżbieta Gmurczyk
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka
Śliwki przywędrowały do Europy w czasach starożytnych dzięki Grekom i Rzymianom. Dokumenty wskazują, że już wtedy rozróżniano około 300 odmian tego owocu. Jednak pierwsze informacje o śliwkach pojawiły się 2000 lat temu i to w miejscu, które nie do końca jest tak oczywiste, a mianowicie w Chinach. To właśnie w Chinach kwiat śliwy ma bardzo bogatą symbolikę. Oznacza pomyślność, odnowę, młodość, siłę i niewinność jednocześnie. Jest synonimem szlachetności i optymizmu nadchodzącej wiosny.
Ile mamy odmian śliwek?
Jest ich około 6000 gatunków na całym świecie. W Polsce najczęściej pojawiają się takie rodzaje jak tradycyjna węgierka, idealna do robienia przetworów, kompotów czy wyjątkowych w smaku powideł, ulena z rodziny renklodów i z tego samego rodu - althana, a nawet Królowa Wiktoria ;) Ze śliwek może powstać także alkohol - począwszy do domowego wina, nalewki a skończywszy na mocnej staropolskiej śliwowicy (moc około 70%). Mnogość gatunków towarzyszy nam już od sierpnia, ile gustów konsumentów, tyle pewnie znalazło by się odmian tego owocu. Dla każdego coś pysznego;)
Co kryje w sobie śliwka?
- kaloryczność 46 kcal w 100 g (świeży owoc);
- witaminy z grupy B, E, A;
- potas, fosfor, magnez, wapń;
- polifenole w tym kwas chlorogenowy.
Jak działa na nasz organizm spożywanie śliwek?
- poprawiają pracę układu trawiennego a tym samym wpływają przeczyszczająco, co z kolei chroni przed powstawaniem chorób nowotworowych jelita grubego; przyczynia się do tego zawartość pektyn, czyli błonnika, który działa oczyszczająco i usuwa wszystko, co zbędne w naszych jelitach;
- niwelują niestrawności;
- pozytywnie wpływają na naszą skórę poprzez hamowanie procesu starzenia, powstawania zmarszczek, uszczelniają naczynia krwionośne co zapobiega ich pękaniu;
- działają przeciw miażdzycowo;
- wspomagają w leczeniu chorób prostaty ( kora śliwy afrykańskiej);
- chronią układ nerwowy.
Lepsze świeże czy suszone?
Trzeba sobie jasno powiedzieć, że śliwki suszone są o wiele bardziej kaloryczne niż świeże owoce. Dla porównania jest to wartość 267 kcal w 100 g, gdzie owoc świeży to jedynie 46 kcal w 100 g. Jednak śliwka suszona zawiera zdecydowanie więcej, bo pięciokrotnie więcej witaminy A i cennego błonnika. Cukrzycy muszą szczególnie uważać na właściwy dobór ilości śliwek w diecie, ponieważ podnoszą poziom węglowodanów i tym samym poziom cukru we krwi. Uważajmy również, aby nie przesadzić ze spożywaniem śliwek w codziennym menu, ponieważ może to zadziałać wprost odwrotnie do zamierzonego efektu i powodować np. biegunki, rozregulowanie układu pokarmowego.
Dania ze śliwek w roli głównej :)
Pomysłów jest wiele. Śliwki można spożyć jako przekąskę na II śniadanie czy podwieczorek, dodać je do musli czy jogurtu naturalnego (zarówno świeże, jak i suszone). Można wybrać batony ze śliwką i zdrowymi ziarnami i także potraktować to jako przegryzkę w ciągu dnia. Na letnie upały idealny będzie kompot ze świeżych owoców a zimową porą można podać kompot z suszonych bądź wędzonych śliwek. W porze letniej powinny pojawić się na stole tradycyjne knedle ze śliwką lub pierogi a w ciągu całego roku śliwki można łączyć z mięsami czy bigosem. Lato i jesień sprzyja " słoikowaniu" :) Przyrządźmy sobie na zimowy czas smaczne powidła lub marmoladę śliwkową lub też po prostu zawekujmy śliwki w occie i podawajmy na spotkaniach w gronie rodziny i przyjaciół :) Nie zapominajmy o pysznych deserach;) Wszak raz na jakiś czas można pozwolić sobie na małe odstępstwo i skusić się na placek ze śliwkami czy śliwki zapiekane pod kruszonką ;) Wersja bardziej fit, to koktajl ze śliwkami ze świeżą miętą:)
Śliwkowych przyjemności! :)
Autor:
Katarzyna Gryska
Podobne artykuły
Witamina A na straży naszego wzroku
Wzrok to niebywały zmysł, który pozwala cieszyć się otaczającym światem, dotykać obrazów, kolorów, barw i przy tym napawać się tak niecodziennymi doznaniami. Pamiętajmy, że nie każdemu jest to dane i dlatego przestrzegamy, ale także zachęcamy do regularnego badania wzroku.
Brak energii? Z pomocą przychodzą... cytrusy
Gdy trudna pora roku nie zachęca właściciwe do niczego, pada pytanie: skąd czerpać energię? Z witamin oczywiście :) A zima, chociaż kalendarzowa, bo to co się dzieje za oknem, raczej zimowego krajobrazu nie przypomina, kojarzy się z ... cytrusami. Już sama barwa powinna wprowadzić trochę koloru w szarość dnia codziennego a rozkoszowanie się smakiem słodkich, wygrzanych słońcem specjałów, zapewni witalność, dobry nastrój i samo zdrowie. Od czego zacząć?
Różowe z rynku - ale czy z natury? :)
W gastronomii co roku pojawiają się nowe trendy, nowe odsłony produktów dobrze nam znanych jednak zamknięte w ... zupełnie innym kolorze:) Dziś przyjrzymy się modnej ostatnio barwie różowej :) W końcu mamy środek lata a róż kojarzy się z radością i uśmiechem, więc czas sprawdzić, co zaskakującego przygotował dla nas rynek kulinarny:)
