Co to jest ten błonnik? :)
Błonnik... mówi się, że odgrywa ważną rolę w procesach zachodzących w naszym organizmie, ale mało kto informuje nas, co dokładnie błonnikiem się nazywa i gdzie go możemy znaleźć, aby faktycznie mógł wspomagać wszystkie wewnętrzne funkcje w naszym ciele. Dziś przybliżymy ten temat, ponieważ z błonnikiem warto się zaprzyjaźniać a wszystko to w trosce o nasze zdrowie :)Polecani dietetycy
-
Jolanta Czepułkowska
-
Anna Huma - Nande
Dyplomowany dietetyk kliniczny -
Małgorzata Łyżniak
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka, założyciel firmy -
Elżbieta Gmurczyk
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka
oddziałując na funkcję żucia, odpowiada za wiązanie nadmiaru kwasu solnego w żołądku, wpływa na wydzielanie hormonów w przewodzie pokarmowym.
Wyróżnia się błonnik nierozpuszczalny czyli taki, który nie rozpuszcza się w wodzie, kwasach i zasadach. Odpowiada za wchłanianie wody, zwiększa objętość stolca, zmiękcza go, co przekłada się na uregulowanie
systematyczności wypróżnień, wspomaga perystaltykę jelit. Z kolei błonnik rozpuszczalny to inaczej mówiąc wszystkie związki rozpuszczalne w wodzie. Jest odpowiedzialny za poczucie sytości, pęcznieje w żołądku i wiąże dużą ilość wody. Błonnik rozpuszczalny tworzy galaretowato-żelową substancję, która spowalnia wchłanianie
węglowodanów. Frakcja nazywana rozpuszczalną również przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu, opóźnia wchłanianie trójglicerydów, jest dobrym środowiskiem do powstawania pożytecznych bakterii w naszych jelitach czyli probiotyków.
Jakie ważne funkcje spełnia dodatkowo błonnik ?
- chroni układ krążenia niwelując wchłanianie tłuszczu i kwasów żółciowych;
- działa antynowotworowo w obrębie żołądka, jelit a także piersi;
- zmniejsza wahania glukozy a tym samym zapobiega powstawaniu cukrzycy typu II;
- wspomaga proces odchudzania, daje dłuższe poczucie sytości, spowalnia opróżnianie żołądka.
Ale uwaga! Zbyt duże dostarczanie do organizmu błonnika może spowodować skutek odwrotny do zamierzonego czyli m.in. wzdęcia, zaparcia. Dlatego trzeba pamiętać aby "nie przedawkować" błonnika. A właściwa ilość uzależniona jest od płci,wieku, stanu zdrowia i określana jest jako dzienna zalecana porcja do spożycia. Uogólniając dorosły człowiek potrzebuje 25 g błonnika dziennie, u młodzieży 10 -21 a u dzieci 10-16.
W jakich produktach szukać błonnika?
- produkty zbożowe np. pieczywo pełnoziarniste, płatki wielozbożowe, owsiane, jęczmienne, otręby;
- kasze grube np. gryczana, jęczmienna;
- ryż brązowy;
- owoce i warzywa w tym strączkowe ( w niektórych przypadkach owoce suszone mają więcej błonnika niż świeże np. morela, śliwka, figa);
- migdały, orzechy laskowe;
- nasiona i ziarna np. dynia, słonecznik oraz siemię lniane.
Zadbajmy o to, by w naszej codziennej diecie pojawiała się odpowiednia ilość błonnika. Pamiętajmy, by prawidłowo mógł on zadziałać, musimy spożywać odpowiednią ilość wody. Tak więc cieszmy się zdrowiem nie
zapominając o tym, jak ważną rolę błonnik pełni w naszym organizmie. Jedzmy błonnik - na zdrowie !
Autor:
Katarzyna Gryska
Podobne artykuły
Dieta w chorobie Hashimoto i niedoczynności tarczycy
Podstawą leczenia chorób tarczycy jest farmakoterapia. Jednak odpowiednia dieta, dostarczająca składników odżywczych potrzebnych do syntezy hormonów tarczycy a jednocześnie wykluczająca produkty zaburzające ten proces, ma bardzo duże znaczenie wspomagające terapię. Jak powinien taki jadłospis wyglądać?
Zdrowe śniadanie to podstawa!
Zdecydowanie już za nami ciężkie, deszczowe i zimne majowe dni, my w ciągłym pośpiechu, bez chwili czasu dla siebie.
Jednak przypominamy, że w całej tej gonitwie dnia codziennego nie możemy zapominać o najważniejszym - o śniadaniu!
25 sierpnia - Dzień Polskiej Żywności
Święto godne zauważenia i celebrowania, bo co jak co, ale produkty naszej ziemi są bardzo wartościowym towarem zarówno na rynku krajowym, jak i zagranicznym. Czy data jest przypadkowa? Nie, koniec sierpnia to czas dożynek, zbierania plonów, którymi potem można chwalić się i promować je w Polsce i za granicą. Za czym przepadają polscy konsumenci i czego poszukują na regionalnych i lokalnych straganach ? Sprawdźmy :)
