Olej w diecie - rodzaje, stosowanie, zalety
Jednym z podstawowych elementów diety obok białka czy węglowodanów są tłuszcze. Spełniają bardzo wiele funkcji w organizmie człowieka, w tym są odpowiedzialne za pokłady energii w naszym ciele, budują komórki, utrzymują ciepło, wspierają przyswajanie cennych witamin. Nie wszyscy zdają sobie sprawę, jakie to ważne w codziennej diecie, by przyjmować zdrowe tłuszcze i oczywiście w odpowiedniej ilości. Zdrowe, czyli jakie? Polecani dietetycy
-
Elżbieta Gmurczyk
-
Małgorzata Łyżniak
Dyplomowany dietetyk, specjalista ds. żywienia człowieka, założyciel firmy
Olej lniany
Jak sama nazwa wskazuje, olej ten tłoczony jest z nasion lnu czyli popularnego siemienia lnianego. Ma lekko orzechowy smak z delikatną nutą goryczy. Olej ten tłoczony jest na zimno, w 100 g zawiesiny zawiera się około 70g kwasów omega ale także cennej witaminy E czyli popularnego pierwiastka młodości. Olej lniany zapobiega chorobom układu krążenia,
układu trawiennego i pokarmowego. Dobrze działa na żołądek, jelita, zapobiega zaparciom. Przyspiesza regenerację skóry, gojenie odleżyn. Niezwykle istotna informacja jest taka, że ten olej można stosować tylko na zimno, z uwagi na to, że temperatura uszkodzi wszystkie cenne kwasy omega.
Olej rydzowy
Inaczej olej z lnianki, to substancja która klasyfikuje się na drugiej pozycji zaraz po oleju lnianym, pod kątem dużej zawartości kwasów omega. Smak określany jest jako orzechowo-cebulowy, lekko korzenny. Olej ten zawiera także witaminę E oraz witaminę A i B, cenne dla skóry. Wykazuje działanie antymiażdżycowe, chroni układ nerwowy, poprawia pamięć i koncentrację, hamuje powstawanie złego cholesterolu. Ten olej, podobnie jak i lniany, należy stosować na zimno aby nie utracić jego cennych właściwości zdrowotnych.
Olej z awokado
Olej z awokado wytłacza się z miąższu, jest źródłem cennych witamin A, E, B oraz luteiny, która wzmacnia wzrok i chroni oczy przed takimi schorzeniami jak np. zaćma, czy zwyrodnienia plamki żółtej. Bardzo dobrze oddziałuje na artetyzm - bóle stawów, sztywnienie ale także sprawdza się w chorobach jamy ustnej i przyzębia. Co więcej można go stosować przy chorobach skórnych, takich jak łuszczyca, gdzie substancje zawarte w tym oleju pomogą goić rany i nawilżać skórę zniszczoną chorobą. Może być stosowany zarówno na ciepło jak i na zimno, w zależności od tego czy jest rafinowany czy nie.
Olej z czarnuszki
Olej z czarnuszki jest bardzo zdrowy - zawieram.in. kwasy omega-3, omega-6, omega-9, witaminę E, A, biotynę, beta-karoten, tymochinon. Są to substancje, dzięki którym olejowi z czarnuszki przypisuje się działanie antynowotworowe, przeciwzapalne, przeciwbólowe, pomaga w schorzeniach żołądkowych, wspiera prawidłowe widzenie, niweluje stres,
czego efektem jest także skuteczna walka z bezsennością. Oleje z czarnuszki są także stosowane w kosmetologii, z uwagi na właściwości nawilżające, kojące skórę i przyspieszające gojenie ran. Tylko olej tłoczony na zimno będzie wykazywał wyżej wymienione właściwości i nie należy go poddawać obróbce termicznej z tego samego względu czyli utraty
cennych wartości dla naszego zdrowia. W smaku jest lekko gorzkawy, nadaje aromat korzenny potrawom, do których go dodajemy ale wszystko wynagradzają efekty, jakimi możemy się cieszyć włączając ten olej do diety.
Olej z pestek dyni
Olej z pestek dyni zawiera w swym składzie oprócz kwasów omega, cenne witaminy A,E,B,D a także m. in. składniki mineralne jak selen, cynk, czy potas. Ma bardzo szerokie zastosowanie przy problemach związanych z układem pokarmowym - pasożyty ale także zalecany jest przy chorobach układu moczowego i prostaty. Dodatkowo nawilża skórę, wzmacnia włosy i paznokcie. Ma mocny orzechowy smak, ciemną barwę, można go stosować w kuchni zarówno do mięs, sałat ale i deserów.
Olej z nasion pietruszki
To chyba najmniej popularny olej z grupy, jaką dziś przedstawiamy. Zawiera sporo witaminy A, B1, B2, K i C ale także jest źródłem żelaza. Ogólnie można przypisać mu właściwości poprawiające krążenie, detoksykujące, przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, rozjaśnia skórę dzięki witaminie C, kryjąc również przebarwienia. Ujędrnia skórę, także w kontekście walki z cellulitem oraz hamuje wypadanie włosów i wzmacnia cebulki. Wspomaga również walkę z anemią.
Nam ze zdrowych tłuszczów najbardziej bliska jest kultowa i niezastąpiona oliwa z oliwek :)
Ale czasami warto sięgnąć po nieco inny smak w postaci łyżeczki zdrowia zamkniętej w oleistej substancji prozdrowotnego płynu pochodzenia roślinnego. Wybierajmy zdrowe tłuszcze, w odpowiedniej ilości a przed zastosowaniem przeczytajmy, czy nie ma żadnych przeciwwskazań do wykorzystania danego oleju - np., niektóre nie są zalecane kobietom w ciąży, inne np. dla osób mających problemy z wątrobą. Przeczytajmy skład, właściwości i dopasujmy olej do naszych potrzeb.
Autor:
Katarzyna Gryska
Podobne artykuły
Jak przetrwać Święta przy suto zastawionym stole i przyspieszyć przemianę materii?
Odliczanie do świąt czas zacząć. A jak święta to także przygotowania do pichcenia świątecznych potraw, wigilijnych dań, które gromadzą przy jednym stole całą rodzinę.
Tradycyjna kuchnia świąteczna nie należy do lekkich, łatwych i przyjemnych, szczególnie, gdy dania przygotowywane są z tradycją, na bazie receptur i przepisów sprzed lat, gdy gotowały nasze prababcie, babcie.
Trele MORELE! :)
Na drzewach widać, że już się zielenią a za chwilę przybiorą swoją właściwą pomarańczową barwę z czerwonym rumieńcem lub też dojrzeją w promieniach słońca do barwy intensywnie żółtej. Są okrągłe, z pestką w środku, mniejsze niż brzoskwinia czy nektarynka. O czym mowa? O moreli rzecz jasna. Za chwilę zacznie się sezon na te owoce, więc podpowiadamy, co kryje w sobie morela, jakie ma właściwości zdrowotne, dlaczego warto je spożywać a także jak wykorzystać te owoce w domowym "przemyśle
gastronomicznym".
2 sierpnia – Dzień Piwa i Piwowarstwa
Sezon grillowy już w pełni rozpoczęty, a jego nieodłącznym elementem dla wielu osób jest schłodzone z lodówki piwo. Czy wybór takiego napoju faktycznie jest słuszny?