Niedobór żelaza w diecie
Jednym z najczęstszych niedoborów żywieniowych w diecie (szczególnie diecie wege) jest niedobór żelaza. Dlaczego jest ono tak istotne? Jakie pełni funkcje w naszym organizmie i jakie są najczęstsze objawy niskiego poziomu żelaza?Polecani dietetycy
W żywności znajdują się dwie formy żelaza: hemowe występujące w mięsie i produktach pochodzenia zwierzęcego oraz niehemowe – w roślinach. Jedyną wartościową dla ustroju formą tego pierwiastka jest żelazo hemowe wchłaniane przez erytrocyty w postaci niezmienionej. Biodostępność wynosi około 30%. W roślinach występuje żelazo niehemowe, które przy udziale kwaśnej treści żołądkowej redukowane jest do postaci hemowej, a następnie wchłaniane w jelicie. Biodostępność wynosi około 10%. Dodatkowo ten jego rodzaj zależny jest od spożycia innych produktów w naszej diecie, m .in. związków antyodżywczych, wapnia czy witaminy C. Wchłanianie żelaza może być obniżone przez inne składniki z pożywienia (wapń, substancje anty odżywcze, np. szczawiany,fityniany, suplementy) oraz poprawione dzięki witaminie C.
Dieta wegańska, podobnie jak każda inna, która jest niedoborowa może prowadzić do anemii z powodu deficytu żelaza. Dzieje się tak, kiedy nasza dieta jest monotonna, uboga w ten składnik, niskokaloryczna i nieodpowiednio zbilansowana.
Objawy wskazujące na niedobór żelaza:
- blada skóra i brak energii.
- zmiany w śluzówce, takie jak zmniejszenie się jej grubości, co z kolei podwyższa podatność na stany zapalne i choroby.
- słabsza odporność, częste infekcje.
- zaburzenia w regulacji temperatury ciała i obniżenie sprawności fizycznej i psychicznej.
- zaburzenia ze strony ośrodkowego układu nerwowego, obniżenie koncentracji, koordynacji psychoruchowej i ogólnej
Wszystkie powyższe objawy mogą występować, ale nie muszą. Nie muszą również wskazywać na niedobór żelaza, będąc skutkiem innych problemów zdrowotnych. Dlatego kiedy podejrzewamy u siebie deficyt tego składnika należy udać się do lekarza pierwszego kontaktu w celu wykonania badań i wyjaśnienia sytuacji.
Najlepszym badaniem jakie można wykonać pod kątem niedoboru żelaza, jest ocena jego zapasów w organizmie – stężenie ferrytyny.
Autor:
Dominika Mróz
Podobne artykuły
Jakie ryby warto jeść?
"Na ryby - w kaździuteńki wolny dzień, na ryby - nad leniwą rzeczkę w cień (...)" to słowa słynnej piosenki z repertuaru Kabaretu Starszych Panów :) Ale czy utwór ten doskonale nie wpisuje się w wakacyjne wędkowanie i spędzanie wolnego czasu na łonie natury? :) Oczywiście, że tak. Wielu z nas lubi odpoczywać przy jednym z najspokojniejszych i jednocześnie wymagających dużo cierpliwości hobby, jakim jest połów ryb. Jezioro, cisza, spokój, wędka i my ;)
Złowienie ryby to pół sukcesu, drugie pół stanowi jej sprawienie:) Dla niektórych to wyzwanie a dla niektórych codzienność:) Dowiedzmy się jednak, jakie okazy korzystnie wpływające na nasze zdrowie można złowić w najlepszej porze roku, czyli latem :)
Nowalijki
Nowalijki to młode warzywa, które wiosną ukazały się pierwszy raz. Czekamy na nie z niecierpliwością po długiej zimie, kiedy mamy ochotę zjeść już coś innego.
Zagadkowa egzotyka - owoce różnych kontynentów część 2
Dzisiaj kontynuujemy tematykę owoców egzotycznych. Czas przybliżyć sylwetki kolejnych tajemniczych kandydatów zamieszkujących obce kontynenty:)
